薑蔥魚腩

薑蔥魚腩

材料：魚腩12兩，紅蔥頭４粒切片，蒜頭４粒切片，薑片約２兩，切片，蔥適量，切段。生粉適量，酒１湯匙。

醃料：幼鹽1茶匙，胡椒粉少許，酒１茶匙。

芡汁：生粉1茶匙，蠔油１茶匙，水適量。

做法：

1.魚腩洗淨抺乾，切大件, 用醃料醃10分鐘。

2.放大熱滾油中炸至金黃，捞起。

3.起鑊暴香薑片，紅蔥頭，蒜頭，蔥白將魚腩回鑊，沾酒，下綠色蔥段快炒，下芡汁，加蓋稍焗即可上碟。

溫馨提示：若加重調味芡汁，轉放預熱過的砂鍋，就成了薑蔥魚腩煲，好惹味。

薑蔥魚腩↑

 

清炒野菜花↑

手拍青瓜↑

謝謝瀏覽，下餐見！

凌子卉 30.4.2015.

冬瓜鹹蛋湯

冬瓜鹹蛋湯

材料：

冬瓜肉1斤半至2斤，清雞湯1公升，鹹蛋2隻，

雞蛋2隻拂勻，薑3-4片，蔥花隨意。

做法：

1鹹蛋只取蛋黃，用文火煎至鬆開起泡備用;

2.冬瓜切大丁;

3.起鑊下油及薑片，下冬瓜、清雞湯，加蓋煮冬瓜至熟，

下蛋液及備用之鹹蛋黃推開，熄火，下蔥花即成。

凌子卉 25.4.2015.　

紅酒煨牛肋條

紅酒煨牛肋條

首先將牛肋條煲稔。

暴香蒜頭（整粒蒜頭，不要搗碎），生薑。

與洋蔥，蕃茄略炒，下牛肋條。

加蕃茄醬、老抽、生抽、糖調味。

洋蔥，蕃茄轉色偏熟，下紅酒，　

按自己需要控制分量，

再燜三五分鐘就可以上碟。

另炒了黃芽白，就是今日晚餐了。

凌子卉 22.4.2015.

濫竽充數的一餐

齋菜 Vs 腊鴨腿

 齋菜，腊鴨腿，最佳搭配。

薯蓉牛油芝士批

搞搞小玩意，光波爐煮食，名之曰：

薯蓉牛油芝士批。

我的珍多冰早餐

我的珍多冰早餐
今年第一冰

炸春卷

炸春卷

今天偷懶兩味餸

清明節便飯

黃薑飯

魚餅晚餐