午餐: 雞塊, 西蘭花, 木薯糖水.
2020年9月28日 星期一
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2020年9月20日 星期日
2020年9月18日 星期五
Pulut ketan | 蘭花糯米糕
Pulut Tekan | 蘭花糯米糕
著名的娘惹糕點，搭配加椰(Kaya)一起吃
原來是那麽容易做的😋😋
材料:
糯米 - 300g
椰漿 - 200ml
清水 - 50ml
熱水 - 50ml
鹽 - 1茶匙
斑斕葉 - 4/5片
蘭花 - 10~15片
1. 糯米洗淨，浸在水中4~6小時。用濾網把水濾掉，倒入蒸盤裏。
2. 把 1/2茶匙鹽和 50ml水加入椰奶攪拌至融化，加入糯米拌勻，然後擺放班蘭葉在糯米的表面上。。
3. 大火蒸25分鐘後，用湯匙攪拌糯米飯讓它鬆散。
4. 再以蒸20分鐘。
5. 用 50ml熱水將蘭花的天然色素浸泡出來，待用。
6. 過後把蘭花汁加入一部分的糯米，再繼續蒸10分鐘。
7. 再把蘭花糯米飯打松。
8. 把蘭花糯米飯放入已鋪上油紙的方形容器裏，用飯勺壓至緊實。用重物壓著至到糯米飯完全冷却。
9. 脫模後，用塑料蛋糕刀(比較不會沾刀)把糯米糕切成小塊就可以啦。
原來這糕點是那麽容易做的。😉
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