紅燒三文魚頭，
炒青豆，蘆筍炒蝦仁。
2021年6月30日 星期三
2021年6月28日 星期一
又做馬豆糕
又做馬豆糕。
馬豆糕製作:
============ 材料介紹 ===========
馬豆.....................85克
水.........................625毫升
糖.........................180克
玉米澱粉..............130克
椰漿.....................250毫升
淡奶.....................250毫升
冰水.....................適量
6吋活底方形蒸糕盤
鋁箔紙
============ 製作流程 ===========
1. 用大火煮馬豆20分鐘，關火再燜20分鐘，然後過冷河，瀝乾備用。如果你想吃軟一點的話，可以各加10分鐘。
2. 準備625毫升的熱水，加入糖和淡奶，開中火煮，把糖煮溶後關火備用。
3. 把椰漿慢慢加入玉米澱粉裡，攪拌至順滑。
4. 開小火煮粉漿，一邊煮一邊慢慢地加入淡奶糖水，不停攪拌，做成順滑的、稠稠的糕漿。
5. 看見糕漿開始滾，再多煮兩分鐘。
6. 兩分鐘後關火，加入馬豆拌勻。
7. 用鋁箔紙包裹糕盤底，把冰水倒入糕盤裡降溫，等一下再把水倒走，不需要抹乾糕盤。
8. 把煮好的糕漿倒入糕盤裡，用力的撞一撞，排走裡面的多餘空氣，再用刮刀掃平糕面。
9. 放涼後，冷藏6個小時就完成了。
#童年回憶 #dimsum #點心 #點心食譜
红豆马蹄糕要这样蒸，30分钟出锅，生浆和熟浆混在一起才是关键，才能蒸出香甜爽口，好吃不腻的红豆糕！
红豆糕，美味小点心，好吃不上火，最适合小朋友哦！
红豆马蹄糕材料：
红豆120克
清水1400克（煮红豆的）
马蹄粉110克
清水150克（开马蹄粉的水）
红豆水300克
冰糖100克
小贴士 ：
1.马蹄糕的失败和成功取决于调生熟粉浆的状态，粉水分离沉淀蒸出来的成品会上层冒水下层太硬会囗感不好；
2.放到冰箱里冷藏一下味道更好哦。
【泮塘马蹄糕】甜而不腻，软滑弹牙，入口即化，广东过年必备传统糕点之一
【泮塘馬蹄糕】潤肺生津
滋補安神
四季適宜的保健佳品
材料：1底
馬蹄粉：250克
馬蹄：8顆
水：7杯=5杯+2杯
蔗片糖：3片
大火蒸25分鐘，轉中火蒸10分鐘
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