巴東牛肉 Beef Rendang 下飯恩物 超簡單三分半鐘學懂 【老娘的草根飯堂】

Rendang即巴東牛肉

材料：

牛肋條 500g（多一點少一點沒關係）

椰奶(大罐)400ml

巴東醬 1包

蒜頭 4瓣

香茅 1支

洋蔥 半個

乾蔥 3粒

薑 一小塊（大概切四至五片的份量）

檸檬葉 三至四片

魚露 1大匙

 

做法：

先將牛肋條用清水浸半小時，期間換水一次，

之後將浸清血水的牛肋條用廚紙抹乾備用，

將蒜頭去皮切碎，香茅拍爛切碎，

洋蔥、乾蔥、薑去皮切碎，

檸檬葉用手捽一捽再撕爛，

燒熱鍋，下油(多一點都ok)，

將所有配料先炒香，再下巴東醬炒勻，

之後加入椰奶，拌勻後煮沸，

加入牛肋條拌勻，汁料最好完全覆蓋牛肋條，

之後加蓋轉小火煮大概1小時至收汁(期間要不時開蓋拌炒以免沾鍋)，

收汁收得差不多的時候，下一大匙魚露炒勻，

溫馨題示:

記得試味,試味後覺得咸度ok就可以了。煮好後放置一晚會更好吃！