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2015年1月4日 星期日

腊味煲仔飯



在工展會買了陶瓷煲,雙面陶瓷,說是耐磨耐熱易清洗。今天試用煮腊味煲仔飯,果然不錯,不黏锅,煮出软硬适中的飯,不辜負期望。

材料:蒜頭,腊腸、蠔豉、花菰、紅棗和清雞湯。

做法:
1. 腊腸蒸熟切片;
2. 蠔豉、花菰、紅棗浸軟;
3. 蒜頭起鑊,將蠔豉、花菰、紅棗炒香沾水蓋蓋燜八成熟;
4. 米落煲加入清雞湯,滾起稍收水之後放下已處理好之材料,然後蓋蓋轉中火;
5. 燜至收水,熄火焗1015分鐘即可。


溫馨提示:材料可隨意拿捏,加入豉味排骨亦可。糯米暖胃,但不易消化,腸胃欠佳者可用粘米(我是用粘米,弄成半齋素腊味飯)

蠔豉、花菰、紅棗浸軟、腊腸蒸熟切片

 蒜頭暴香燜至八成熟之材料↑

做成的腊味飯↑

 
腊味碟頭飯↑

外加雲耳絲瓜↑



來一杯果醋代酒↑


凌子卉 4.1.2015.


10 則留言:

  1. 在工展會買了陶瓷煲,雙面陶瓷,說是耐磨耐熱易清洗。
    今天試用煮腊味飯,果然不錯,不黏锅,煮出软硬适中的飯,不辜負期望。
    -凌子卉4.1.2015.

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    1. 神鳳,晚上好!冬天吃真合適!

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  3. 我明日煮先。謝謝

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    1. 朱媽媽,晚上好,謝謝探訪!

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  4. 有 2 5 人 + 1 或 分 享 !
    謝 謝 好 友 捧 場!

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    1. 哎,宗姐,一身兒女債,一條勞碌命!

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  6. 講到陶瓷煲,我就有個冒失的經歷……
    幾年前我偷懶用了電子瓦𦉘內的瓦煲煑食,第一次冇事,誰知第二次就給煮爆了!

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    1. 如心,陶瓷煲不是瓦膽煲!

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