水蒸三色蛋

水蒸三色蛋

今天做三色蛋，賣相還不錯，簡單易做，包您成功。

材料：生鹹蛋3隻、皮蛋3隻、雞蛋5隻、糖少許、米酒 30CC

作法

1.皮蛋煮至蛋黃凝固後去殼切小塊；

2.生鹹蛋將蛋白和蛋黃分開，蛋黃對切；

3.雞蛋蛋白及蛋黃分開；

4.將鹹蛋白、雞蛋白和米酒、糖打勻備用。

5.取一容器、下皮蛋丁鋪底，再倒入作法4的蛋液、入蒸鍋蒸小火約15分鐘後，淋上雞蛋黃，再鋪上鹹蛋黃，續蒸以小火約12分鐘後即可起鍋，待冷切片即可。

＊溫馨提示：三隻鹹蛋白別全下，取一半分量就可以了，否則會太鹹。

材料↓

　

蒸熟↓

脫模↓

待冷卻後切片↓

凌子卉 25.5.2015.