2016年8月20日 星期六

糯米蒸肉丸


糯米蒸肉丸
將糯米稍浸,停乾水備用。
免治猪肉或牛肉,加馬蹄,蝦米。
用胡椒粉,豉油調味。
再加鷹粟粉攪勻搓成糰。
在舖開糯米上轆一轆,
排上碟灑蔥花隔水蒸熟即成。





凌子卉刊於20.8.2016.

2 則留言:

  1. 那些糯米是否浸過水後的生米?另外想知道要蒸多久?
    同時,這樣的食品覺得似有餡飯糰呢!

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    1. 那些糯米是否浸過水後的生米?是
      另外想知道要蒸多久?好快熟。蒸15分鐘之後看看,若糯米見透明,表示已經熟了。
      沒見透明,就再繼續蒸。
      這樣的食品覺得似有餡飯糰?不像,只是肉丸表面薄薄一層糯米,不膩,還有糯米香,好正。

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