南瓜餅

南瓜餅

用南瓜做的一個早餐。非常簡單，不用放糖不加一滴水，花幾分鐘就能做出好吃好看的早餐餅。

香煎南瓜餅食材：南瓜1斤、糯米粉1碗、麵粉隨意，紅豆沙，黑芝麻適量。可以做成14個。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，切成小塊蒸熟搗成南瓜。

2、分次倒入糯米粉與麵粉採勻，將紅豆沙包入，搓成圓團，落煎鑊，用鑊剷壓偏即成。

3、不喜油煎，隔水蒸10分鐘，起鑊，再灑點椰蓉或麵包糠即成。

溫馨提示：為防粘手，搓粉時將雙手略濕水，擦乾才搓粉團；用麵粉撲手亦可。

凌子卉刊於30.05.2018.