紫蕃薯餅

今早做了紫蕃薯餅。

把紫蕃薯蒸熟,壓成泥。

加少許糯米粉與麵粉,

加點水,搓揉成糰,隔水蒸即成。
*喜甜可下糖,也可用紅豆沙包餡。

紫蕃薯營養豐富，

據說在日本國家蔬菜癌症中心，

最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

凌子卉刊於29/09/2018