今朝又食紫蕃薯

今朝又食紫蕃薯餅

紫蕃薯蒸熟壓成泥之後的糕粉,只用水,小許鹽,糯米粉與麵粉拌勻,沒有下糖,只是用黑糖做饀。隔水蒸10分鐘即成。

紫蕃薯,富含硒鐵質,是人體抗疲勞,抗衰老、補血的必要元素。特別是硒被稱為抗癌大王，易被人體吸收，可留在血清中修補心肌，增強機體免疫力,清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成。

凌子卉刊於30/09/2018