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2014年6月2日 星期一

糯米飯


昨天包糭所剩的糯米及餡料,

做成糯米飯,別有一番風味。

感覺很好!

做法:
1.下油小許,先把材料炒熟備用。
2.再下油小許,落蒜茸、落糯米,一路攪拌一路逐次逐少加水生炒。生炒七、八成熟,剷起,蒸熟便成。
 
糯米飯↑
 

吃了糯米飯再吃點芒果,好滿足↑
 

 

包糭現場↓

 

 
 

 



9 則留言:

  1. 昨天包糭所剩的糯米及餡料,
    做成糯米飯,別有一番風味。
    感覺很好!
    吃了糯米飯再吃點芒果,好滿足!

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    1. 在如心那裡偷師白汁做法:
      不銹鋼深窩落欖油半碗,燒至微煙,轉微火,下麵粉,並用木匙快速不停攪拌,不要使之起焦及粒粒,而麵粉份量只要能與油混合則可,不太乾也不太濕,待炒至麵團軟身,並嗅到微微麵粉香氣,這時可加入少量牛油(若吃素的可以不落),然後下冷開水或清湯,但一定不可熱的,隨即用蛋弗快速攪動拌勻,轉中火,加兩小片香葉( Bay leaves),待滾後,用小火慢熬至汁液濃厚度稠身些,這需要一點時間,但期間仍要不斷的用木匙搞刮窩底,避免起糊起焦,並直至待汁液如火山泥之泡泡濃度,然後加淡忌廉及少許花奶,調味,再煮片刻便可離火,完成。

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    2. 謝謝你的推介,面紅了.....

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    1. 潔潔,端午節快樂!謝謝捧場!
      這糯米飯是生炒,然後蒸熟的,好香呢!

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  3. 找到了,找到了....
    原諒羊羊不問自取 ,
    要了一隻粽子,
    拿回家過節,
    又取了一塊芒果 ,
    好香甜 !
    ^__^

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    1. 羊羊,這是糯米飯,上一篇才是糭子!hehe!

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  4. 一粟, 糯米飯你點整? 好正好吸引, 不過我都唔輸蝕, 都做了糯米飯應節, 而且是最好食的一次,
    謝謝蹈了你的光, 因為看到你整糭才想到要做糯米飯過節。

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    1. 下油小許,先把材料炒熟備用。再下油小許,落蒜茸、落糯米,一路攪拌一路逐次逐少加水,生炒七、八成熟,剷起,蒸熟便成。

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