一年容易又端午，祝大家端午節快樂！
明天是端午節，為應景做節，例牌照樣裹糭子，年年如是這般，今次特別之處，餡料簡單，棄用鹹蛋黃，改用蓮子，多了去蓮芯功夫，少了處理鹹蛋黃的差使。
一.材料：
糯米，紅豆，梅頭瘦肉，花菰，江瑤柱，連子；
二.調味料：
豉油，五香粉、楜椒粉。
三.做法
1.糯米－浸隔夜，起碼三小時；
2.紅豆－浸軟，與糯米混合加鹽及少許生油；
3.梅頭瘦肉切大丁，豉油、五香粉、楜椒粉調味；
4.江瑤柱－浸軟，撕碎，與梅頭瘦肉混和；
5.花菰－浸軟，洗淨去丁一開四，豉油、糖、五香粉調味，下鍋炒香；
6.蓮子－浸軟，去蓮芯，洗淨；
7.糭葉－烚軟洗淨；
8.烚糭－包好後烚糭，水要蓋過糭子，大火煲滾改用中火，若乾水要用滾水加，烚二小時就熟透。
香噴噴的糯米糭，待冷卻,可以品嘗了,我喜用甜醬油沾來吃。
↑材料：糯米，紅豆，梅頭瘦肉，
花菰，江瑤柱，連子。
花菰，江瑤柱，連子。
將之混合加鹽及少許生油。
↑梅頭瘦肉切大丁，
豉油、五香粉、楜椒粉調味。
↑江瑤柱－浸軟，撕碎。
↑江瑤柱與梅頭瘦肉混和
↑花菰－浸軟，洗淨。
↑花菰－浸軟，洗淨去丁一開四，
豉油、糖、五香粉調味，下鍋炒香。
↑蓮子－浸軟
↑蓮子－浸軟，去蓮芯，洗淨。
↑烚二小時就熟透
↑看看糭裡乾坤
↑子卉喜用甜醬油沾來吃
裹糭現場↓
凌子卉 1.6.2014.端午節前夕
一年容易又端午，祝大家端午節快樂！
回覆刪除明天是端午節，為應景做節，例牌照樣裹糭子，年年如是這般。
今次特別之處，餡料簡單，棄用鹹蛋黃，改用蓮子。
多了去蓮芯功夫，少了處理鹹蛋黃的差使。
一粟，你包的糭子一定好好味，我這邊也有人包，但材料就簡單得多，不過有得吃我已經好滿足！
回覆刪除現坊間有真空包裝的中國糭子，但未吃過不敢買，而當看到你的傑作時又有點見獵心喜，那一於整番個糯米飯應應節，順此祝佳節愉悅！
如心，我也將用剩的糯米，餡料做成糯米飯，下次post 出給您看，不敢誇張，只覺得是另一風味，好正！
刪除中國糭子五花八門，尤其商業化，不理健康，甚至Ｃ活。
刪除如心說得對，真的要小心選購。
令人垂涎三尺!
回覆刪除原諒羊羊不問自取,
要了一隻粽子,
拿回家過節 !
^__^
皇天不負有心人，羊羊終於找到了，謝謝捧場！
刪除羊羊，下次見「月土食我」，就叩【子卉廚房】門，別餓襯呵，乖！