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2015年6月9日 星期二

發乾鮑的新方法



(圖片來自軒姐)
軒姐教落,發乾鮑的新方法,方法很簡單,讓子卉在此傳開去:

將鮑魚稍刷洗乾淨,用過面水浸之存放冰格至結冰,溶雪再冰至結冰,如是者多次,用手按鮑魚身。用上湯燜兩小時左右至理想度,用鮑汁、蠔油,老抽稍燜上色收汁即成。

謝謝軒姐-五味軒無私分享!

軒姐網址:
http://evakam51.blogspot.hk/2015/06/blog-post_9.html



凌子卉 9.6.2015.

6 則留言:

  1. 軒姐教落,發乾鮑的新方法,方法很簡單,讓子卉在此傳開去:

    將鮑魚稍刷洗乾淨,用過面水浸之存放冰格至結冰,溶雪再冰至結冰,如是者多次,用手按鮑魚腍身。
    用上湯燜兩小時左右至理想腍度,用鮑汁、蠔油,老抽稍燜上色收汁即成。

    謝謝軒姐-五味軒無私分享!

    軒姐網址:
    http://evakam51.blogspot.hk/2015/06/blog-post_9.html

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  2. 軒姐網址:
    http://evakam51.blogspot.hk/2015/06/blog-post_9.html

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  3. 有科舉解繹,細胞在解凍期間形成尖的結晶將細胞壁刺破,但也要有軒姐去發現 !

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  4. 仍然如此,何不用調了味的水浸,咁咪仲入味!

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    1. 調了味的水浸,再經過反復冰凍又解凍,會否變味呢!?謎一般的問題。

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