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2016年9月10日 星期六

清炒蕃薯苗

清炒蕃薯苗
蕃薯苗是健康食品,
好多人都歡迎,
子卉不時炒來食!


喜歡它樸素的姿態與營養價值:

網上搜得番薯葉簡介:
【性質】平
【五味】甘
【熱量】113.00大卡(472千焦)/100
【功效】生津止渴,通乳生乳,通便,止血涼血,健脾
【番薯葉是什麼】地瓜葉具有顯著的食療保健功能,是很有開發價值的保健長壽菜。地瓜秧蔓頂端的1015釐米及嫩葉、葉柄合稱莖尖,這是地瓜莖葉中食味更好的部分。
【適宜疾病】 濕熱蘊脾   大腸濕熱   老年便秘   小兒便秘   胎糞性便秘 
【適宜症狀】 血虛   氣虛體質   脾胃濕熱   便秘 

番薯葉的食療價值
現代研究表明,番薯莖葉富含維生素A,並含有鈣、磷以及鐵等微量元素與粘液蛋白等成分。番薯莖葉對中老年2型糖尿病輕症患者有較好療效。 醫學研究還證明,地瓜莖尖不僅能提高人體抗病能力及免疫能力,還有延緩衰老、促進膽固醇的排泄、降低血壓、降血糖、降低心血管疾病的發病率及通便、防癌的作用。




凌子卉刊於10.9.2016.

2 則留言:

  1. 我一向都叫這東西做番薯葉,又點會似你叫得咁有文化。苗,聽起來感覺高級很多…嘻嘻!
    不過若單吃番薯,唔知效果會否一樣咁高營養價值?

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    1. 番薯,我都喜歡,地瓜葉,蕃薯苗都是指同一樣東西!

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