清炒蕃薯苗

清炒蕃薯苗

蕃薯苗是健康食品，

好多人都歡迎，

子卉不時炒來食！

喜歡它樸素的姿態與營養價值：

網上搜得番薯葉簡介：

【性質】平

【五味】甘

【熱量】113.00大卡(472千焦)/100克

【功效】生津止渴,通乳生乳,通便,止血涼血,健脾

【番薯葉是什麼】地瓜葉具有顯著的食療保健功能，是很有開發價值的保健長壽菜。地瓜秧蔓頂端的10～15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖尖，這是地瓜莖葉中食味更好的部分。

【適宜疾病】 濕熱蘊脾   大腸濕熱   老年便秘   小兒便秘   胎糞性便秘 

【適宜症狀】 血虛   氣虛體質   脾胃濕熱   便秘 

番薯葉的食療價值

現代研究表明，番薯莖葉富含維生素A，並含有鈣、磷以及鐵等微量元素與粘液蛋白等成分。番薯莖葉對中老年2型糖尿病輕症患者有較好療效。 醫學研究還證明，地瓜莖尖不僅能提高人體抗病能力及免疫能力，還有延緩衰老、促進膽固醇的排泄、降低血壓、降血糖、降低心血管疾病的發病率及通便、防癌的作用。

凌子卉刊於10.9.2016.