珍珠丸子

珍珠丸子

今天弄珍珠丸子，所謂珍珠，其實是糯米，看圖做不難。肉裡乾坤是馬蹄，云耳浸軟搗碎的花旗參，鷹粟粉。做成丸子後，在浸透濾乾的糯米上拖滾，再隔水蒸15分鐘就大功告成。用蠔油，生抽，糖勾茨就更添美味。